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栄養満点!Organic Farm YUMEの宮崎県産完全オーガニックにんにく

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OrganicFarmYUME画像

にんにくには人間のからだにとって必要な栄養素が豊富に含まれています。たんぱく質、糖質、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、鉄などいろいろな栄養が含まれています。

なかでも特に有効なのが、アリイン(アミノ酸の一種)です。このアリインは調理の段階でアリナーゼという酵素の作用で「アリシン」という成分にかわります。

実はこの「アリシン」がにんにくの中でとっておきの栄養素で、 この「アリシン」が体内でチアミンと結合して 「アリチアミン」という物質を生成し、体内でビタミンB1と同様の働きをします。

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